I Lievitati – Guida pratica

Descrizione prodotto

I lievitati è una guida pratica che tratta le preparazioni di pasticceria che utilizzano, nel ciclo di lavorazione, il lievito di birra.
Dai grandi classici come il pandoro, il panettone, la colomba, il babà e il kugelhopf, alla pasticceria da prima colazione con la tecnica della sfogliatura: croissant e cornetti, brioche e kranz. Inoltre ampio spazio è dedicato ai lievitati semplici da prima colazione: veneziane, muffins, saccottini, maritozzi e pan brioche di svariati formati.
Chiude il volume una sezione di frittelle. Tutte le ricette sono state provate, dettagliatamente spiegate e corredate da svariate fasi di lavorazione.

Titolo: I Lievitati – Guida pratica
Autore: Francesca Ferrari;Daniela Peli;Mara Mantovani;
Editore: Quadò Editrice
Formato PDF con Digital watermarking
ISBN: 9788888072623